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Una buona alternativa che propongo a chi sta seguendo un protocollo con esclusione del glutine, ma che può essere sperimentata da tutti. Può essere consumata a colazione con dello yogurt e frutta fresca oppure da accompagnamento al pranzo o alla cena.

150g di farina di riso
50g di fecola di patate 
1 uovo
Sale 
Mezzo cucchiaino di bicarbonato attivato con limone
3/4 di cucchiaino di cremor tartaro 
50g di olio.
Unire le farine, olio, uovo, sale e aggiungere acqua quanto basta, la consistenza dovrà essere quella della preparazione di un ciambellone.
Aggiungere cremor tartaro e bicarbonato. Mescolare e versare il quantitativo desiderato in un padellino antiaderente e cuocere da entrambi i lati per pochi minuti.
Et voilà!